Webinaire le 3 novembre à 20h00
Maladie cœliaque et sensibilité au gluten
Le « sans gluten » est devenu une mode : rayons dédiés, menus spéciaux, promesses de minceur et d'énergie. Mais derrière ce mot se cachent en réalité des situations très différentes : une maladie auto-immune sérieuse, la maladie cœliaque, qui impose une éviction stricte et à vie ; des sensibilités réelles mais minoritaires, encore mal comprises ; et, à côté, une multitude d'évictions inutiles, suivies par conviction plus que par nécessité, parfois au prix de véritables carences.
Ce webinaire du Dr Laurence Plumey fait le tri, médicalement. Elle vous expliquera clairement ce qu'est le gluten, comment reconnaître et diagnostiquer une vraie maladie cœliaque, et comment distinguer celle-ci des autres situations souvent amalgamées.
Des réponses claires, pour savoir enfin qui doit, ou non, retirer le gluten de son assiette.
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Programme
Partie 1 : Comprendre le gluten et la maladie cœliaque
Qu'est-ce que le gluten ? Une définition claire
La maladie cœliaque : mécanisme auto-immun, prévalence, symptômes typiques et atypiques
Le diagnostic médical : sérologie (anticorps anti-transglutaminase), biopsie duodénale
Partie 2 : Démêler les vraies intolérances des fausses
La sensibilité au gluten non cœliaque : réalité ou effet placebo ? Ce que dit la recherche actuelle
L'allergie au blé : un mécanisme totalement différent
Le syndrome de l'intestin irritable et son lien possible avec le gluten ou les FODMAPS
Partie 3 : Vivre sans gluten au quotidien
Aliments interdits, aliments autorisés, et les pièges des étiquettes
Manger sans gluten au restaurant, en voyage, en famille
Partie 4 : Les pièges et les limites du régime
Les risques nutritionnels d'un régime sans gluten mal conduit : carences en fibres, en vitamines du groupe B, déséquilibre du microbiote
Quand le régime sans gluten est-il inutile, voire contre-productif ?
Partie 5 : Les cas particuliers
Enfants, femmes enceintes, sportifs : ce qu'il faut savoir
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Ce webinaire fait partie du Pack "Manger juste"
Quatre webinaires pour faire le tour de la nutrition médicale : démêler le vrai du faux des idées reçues, comprendre l'alimentation anti-inflammatoire, savoir exactement quoi faire avec le gluten, et réussir des repas de fête sains et gourmands.
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Dr Laurence Plumey
Le Dr Laurence Plumey est médecin nutritionniste et professeur à l'école de diététique de Paris. Forte de plus de 30 ans d'expérience en milieu hospitalier (Antoine-Béclère, Fresnes et Necker) elle y a forgé une connaissance concrète du terrain et de ses patients.
Ce qui la distingue : elle ne parle pas de régimes, elle parle de vie réelle. Ses consultations, ses livres et ses webinaires répondent aux vraies questions du quotidien : celles que l'on n'ose pas toujours poser à son médecin.
Fondatrice de la Napso-Thérapie®, elle a développé une approche révolutionnaire qui repose sur les trois piliers de la santé : La Nutrition, l'Activité Physique et le Sommeil (NAPSO).
"Parce qu'on ne peut pas bien dormir si on mange mal, qu'on ne mange pas bien quand on dort peu, et qu'on ne fait bien ni l'un ni l'autre quand on ne bouge pas."